Page 58 - 2024년6월 라이온지
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진국의 감자 재배 기술을 습득하기 위해 직공으로 변장한 감자를 재배한 다음 감자꽃을 옷 단추 사이나 모자에 꽂았
다음 네덜란드와 영국 등지에 머물렀다. 그동안 먹어본 감 는데 이것이 인기를 끈 것이다. 아무도 예상치 못한 포인트
자가 마음에 들어 이후 감자 종자를 러시아에 들여왔다. 하 였다. 모든 귀족은 앞다투어 감자꽃 패션을 따라 했고, 심
지만 사람들은 먹지 않았다. “<성경>에 등장하지 않는 음 지어 감자꽃 문양을 새긴 그릇도 등장하는 등 감자에 대한
식인 감자를 먹으면 하늘나라에 들어가지 못할 것”이라는 이미지가 달라졌다. 배고픈 사람들은 감자를 훔치기 시작
소문 때문이었다. 왕은 직접 농민들을 궁전에 모아놓고 감 했다. 이렇게 높아진 감자의 인기는 프랑스혁명 당시 혁명
자를 먹지 않으면 죽이겠다고 협박까지 했지만, 사람들은 정부가 배고픈 사람을 위해 전국적으로 감자를 보급하면서
여전히 먹지 않았다. 18세기 중엽 예카테리나 2세도 식량 절정에 달했다.
문제를 해결하기 위해 독일에서 감자를 들여왔지만, 농민 이와 같은 현상은 프로이센에서도 마찬가지였다. 프리드
의 저항은 꺾이지 않았다. 또 19세기 중반에도 러시아 정 리히 2세는 감자 농사를 꾸준히 권장했으나, 민중은 흉년
부는 포고령을 통해 더욱 강압적으로 감자 재배를 유도했 때문에 굶어 죽는 와중에도 재배하지 않았다. 이에 프리드
지만, 상황은 더욱 악화되어 결국 농민 폭동을 불러일으켰 리히 2세는 “감자는 귀족만 먹어야 한다”는 강경책을 내놨
다. 유럽과 러시아 전역에 감자가 자리 잡기까지는 이렇듯 다. 실제로 왕실 농장에 감자를 심고 경비병도 세웠다. 그
오랜 시간이 필요했다. 러자 신기하게도 사람들은 감자에 대한 관심이 높아졌고,
심지어 감자 밀거래 시장까지 형성되었다. 이후 프로이센
기근을 해결한 음식, 기근을 초래한 음식 이 통일 전쟁에서 승리하자 “감자 생산국이라서 승리한
그렇다면 감자는 언제부터 누명을 벗고 지금의 위치에 올 것”이라고 포장되면서 감자의 인기는 더욱 높아졌다.
랐을까? 영국 왕실협회, 독일 정부, 러시아 정부 등이 끊임 이미지 세탁을 통해 감자는 많은 이의 굶주림을 해결하는
없이 “감자는 재배하기 쉽고, 맛이 좋으며, 조리법이 다양 식량 자원이 됐지만, 한편으로는 기근의 원인이 되기도 했
하다”는 실용적 정보를 배포한 까닭일까? 실제로는 그것과 다. 이미 많은 사람이 잘 알고 있는 ‘아일랜드 대기근’이다.
전혀 관계없는 데서 대중화가 이뤄졌다. 아일랜드는 유럽에서 제일 먼저 감자를 식용작물로 재배한
프랑스의 루이 16세와 마리 앙투아네트는 궁전 텃밭에서 지역이었다. 늘 굶주림에 시달리던 아일랜드에서는 생산
56 june 2024
