Page 56 - 2024년6월 라이온지
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6월의 식탁
감자
울퉁불퉁하고 흙이 잔뜩 묻은 모습으로 얻은 ‘악마의 열매’라는 오명을 벗고
중요한 식량 자원으로 자리매김하면서 ‘신의 혜택’이자 ‘채소의 왕’이라는 찬사를 받은 식품, 감자.
식감은 부드럽고, 풍미는 담백하며, 개성은 무난해서 다른 식재료와도 잘 어우러지는 덕분에
밥상을 다채롭게 만들고 있다.
