Page 54 - 2026년5월 라이온지
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FOOD
맛과 영양의 차원이 다른 ‘생선의 귀족’
연어
연어가 굳이 거친 물살을 가르고 자신이 태어난
강으로 되돌아가 산란을 하는 이유는 아직 정확히
밝혀지지 않았다. 이유야 어찌 됐든 강을 향해
거슬러 오르는 정신력과 힘, 붉은 살 속에 든
영양소를 알면 생선 이상의 신비로움이 느껴진다.
괜히 슈퍼푸드가 아니다.
