Page 59 - 2026년1월 라이온지

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에 김치의 새콤함이 잘 어우러져 후루룩 잘 넘어간다. 도토 특별한 조리법이 필요 없는 음식이어서 겨울밤 야식으로 안
리묵밥은 얼음을 띄워 차갑게 먹어도 좋지만, 육수를 팔팔 성맞춤이었다. 메밀묵은 그대로 썰어 양념장이나 잘 익은
끓여 뜨겁게 먹는게 더 맛있다. 김장김치를 곁들여 먹기도 하고, 뜨거운 육수를 부어 묵밥

도토리묵은 소화가 잘되며, 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋 으로 먹기도 한다. 투박한 듯하지만 계속 먹다보면 느껴지
다. 또 도토리에 많이 함유된 아콘산 성분은 체내의 중금속 는 구수한 맛이 일품이다. 또 메밀묵은 수분 비율이 85∼
과 유해 물질을 배출하는 작용을 하므로 노폐물 제거에 탁 90% 정도이고, 100g당 약 40∼60kcal여서 밤에 먹어도 소

월한 효과가 있다. 도토리의 떫은맛을 내는 타닌 성분은 체 화 부담이 크지 않다는 장점도 있다.
내의 활성산소를 감소시켜 모세혈관을 튼튼하게 만들어준 메밀에는 철분, 니아신, 티아민, 리보플래빈 등 비타민 B 복
다. 하지만 타닌 성분을 지나치게 많이 섭취하면 변비로 고 합체가 많이 들어 있다. 플라보노이드의 일종인 루틴 성분

생할 수 있으니 과하게 먹지 않는 것이 좋다. 도 풍부해 모세혈관을 튼튼하게 만들고 뇌출혈, 고혈압, 당
뇨병, 동맥경화증을 예방하는 효과가 있다. 또 메밀은 글루
ై߅ೞ૑݅ ҳࣻೠ ݫ޻ޗ 텐이 없어 밀가루 음식을 먹으면 소화가 잘 안 되는 사람도
찹쌀떡!”
겨울이 되면 창밖에서 들려오던 “메밀묵~ 찹쌀떡!” 소리를 부담 없이 즐길 수 있다. 부담 없이 즐길 수 있다. ୹୊ ׏౟ܻঙ
소리를
“메밀묵~
되면
겨울이
들려오던
창밖에서
기억하는 세대가 있을지. 유난히 길게 느껴지는 겨울밤, 메
기억하는 세대가 있을지. 유난히 길게 느껴지는 겨울밤, 메
밀묵을 외치는 야식 장수의 목소리가 오랜 친구보다 반갑게
밀묵을 외치는 야식 장수의 목소리가 오랜 친구보다 반갑게
느껴졌을 것이다. 24시간 편의점이 넘쳐나는 요즘은 쉽게
느껴졌을 것이다. 24시간 편의점이 넘쳐나는 요즘은 쉽게
떠올릴 수 없는 풍경이지만, 1970년대만 해도 추운 겨울밤
떠올릴 수 없는 풍경이지만, 1970년대만 해도 추운 겨울밤
이면 메밀묵을 외치는 구성진 소리와 함께 어깨에 궤짝을
이면 메밀묵을 외치는 구성진 소리와 함께 어깨에 궤짝을
메고 골목을 누비던 야식 장수가 많았다.
왜 하필 겨울에 메밀묵이었을까. 메밀은 9월 말에 꽃이 지
왜 하필 겨울에 메밀묵이었을까. 메밀은 9월 말에 꽃이 지
고 10월부터 수확하기 시작한다. 당연히 가을부터 겨울까지
고 10월부터 수확하기 시작한다. 당연히 가을부터 겨울까지
메밀을 이용한 음식을 가장 많이 먹었을 터. 특히 메밀묵은
메밀을 이용한 음식을 가장 많이 먹었을 터. 특히 메밀묵은
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