Page 48 - 2020년 11월 라이온지
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Super Food
한국인의 슈퍼 푸드 ‘된장’
세계적으로 유래를 찾아볼 수 없을 만큼 다양하면서도 독창적인 우리 장류의 기원은
콩의 원산지인 한반도에서 농경과 함께 시작된 것으로 추정된다.
<삼국사기>에는 신라에서 왕비가 간택되면 입궐할 때 폐백 품목 중 하나로
된장을 가져갔다는 기록이 있을 정도로 중요한 식품이었다.
46 november 2020
